Винный шкаф для дома

Влажность

Оптимальное значение этого особо важного параметра находятся в пределах — 57-75%, идеальная влажность для состояния закупорочной детали из пробкового дерева. Если влажность уменьшить, то пробка ссохнется, герметичность нарушится, и благородный напиток прокиснет из-за попадания внутрь воздуха

Высокая влажность негативно отражается на вине.

Стандартные изделия работают по принципу холодильника, а более продвинутые экземпляры снабжаются вспомогательными средствами, например, лавовыми камнями, которые способны впитывать излишки влажности или отдавать влагу при сухости воздуха. Эти природные образования легкие, весьма устойчивы к любым температурам, ведь это застывшая лава из раскаленных недр земли. Они отлично удерживают влагу и могут ее выделять, поэтому их используют в некоторых моделях винных шкафов, но приобретать такие эксклюзивные средства для стандартных изделий надо дополнительно.

Dunavox DAT-6.16C

Открывает наш рейтинг небольшой шкаф на 6 бутылок от надежного производителя Dunavox. Эта модель идеально подойдет для домашнего использования – для ресторана объем будет маловат. Корпус выполнен в классическом черном цвете, скромные габариты позволят найти место для холодильника даже в небольшой квартире. С выбором нужной температуры справится каждый: в модели предусмотрено простое электронное управление, установленная температура отражается на специальном дисплее.

Преимущества:

доступная цена
небольшие габариты,
стильный лаконичный дизайн,
индикатор температуры,
наличие подсветки внутри камеры,
небольшой уровень производимого шума.

Недостатки:

рассчитан только на 6 бутылок,
холодильник однокамерный и монотемпературный – нет возможности выбрать разный температурный режим для разных сортов вина.

Параметры выбора

Прежде чем приступить к подборке винного хранилища, нужно каждому пользователю уяснить, для каких конкретно целей шкаф предназначается.

Вместительность

Этот параметр напрямую зависит от выделенной для его размещения площади и количества бутылок, которое нужно в нем разместить: для малогабаритных квартир имеются такие модели — маленький шкаф, шириной всего 150 мм, где бутылки расположены в один ряд. Существуют встроенные или отдельно стоящие экземпляры разного объема, например, для бара лучший вариант — это встроенные в барную стойку миниатюрные шкафчики для особо ценных вин.

Температурный режим

Монотемпературное оборудование идеально подходит для ресторанов, где подают элитные сорта вин, или для домашних коллекций. Дополнением может служить эксклюзивный вариант хьюмидора — мини-ящик для хранения сигар, поддерживающий оптимальную влажность или специального навеса для размещения винных бокалов.

В ресторанах с большим потоком посетителей лучше установить винные шкафы с мультитемпературным режимом, когда от нижней к верхней полке температура плавно изменяется, например, от + 4 до 18 градусов, поэтому удовлетворен будет любой требовательный к охлаждению вина клиент.

Технология охлаждения

Для стандартных изделий применяются компрессоры, только крепление их производится с демпфирующими прокладками, чтобы снизить возможную передачу вибрации на основную конструкцию. Достоинства у них — это высокая надежность, эффективность охлаждения, можно встраивать в любую мебель.

Термоэлектрические изделия, работа которых основана на модуле с контактными пластинами, между которыми создается разность температур. Впервые такой модуль создал французский изобретатель Пельтье, их плюсы: практичность и довольно невысокая стоимость.

Вариант исполнения

Стандарт — минимальный набор нужных функциональных возможностей и довольно простой дизайн. Дорогие модели имеют в активе дополнительные функции, отличаются большим разнообразием форм и вариантов внешнего дизайна. Эксклюзив делается в основном на заказ, для конкретных любителей вина с индивидуальными особенностями хранения.

Отдельное внимание производители уделяют дверцам, которые должны показать товар лицом, но в то же время защитить вино от воздействия солнечного света и источников ультрафиолетовых лучей. Для истинных гурманов делают винные шкафы с глухими дверьми, чтобы снаружи не было видно всё великолепие собранной коллекции, т

к. таинство открывается только перед доверенными лицами из числа таких же фанатов винодельческой продукции.

Что такое винный шкаф

Устройство для хранения бутилированного вина по виду напоминает холодильник, в котором хранят различные напитки в супермаркетах, но обязанностей у него намного больше. Кроме постоянного охлаждения до оптимальной температуры, надо поддерживать постоянную влажность, что имеет огромное значение для правильного созревания вина.

Некоторые бытовые холодильники для длительного хранения вина оборудуются электронным управлением в виде сенсоров и дисплеев, на которых отражаются основные параметры, осуществлять контроль над температурой и влажностью в таком случае гораздо удобнее и значительно проще.

Рейтинг винных шкафов для дома

Vestfrost VFWC 350

Плюсы

отличный дизайн
выглядит очень добротно и дорого
оригинальная подсветка голубого цвета
деревянные полки
надежная сборка
тихая работа
стабильность температуры
сенсорные кнопки и дисплей с LCD подсветкой

Минусы

не выявлено

Dunavox DX-12.33DSC

Плюсы

две температурных зоны
работает очень тихо
дверь разделена на тонированную и глухую части
удобное расположение бутылок
помогает экономить электроэнергию

Минусы

претензий нет

Винный шкаф из Венгрии стоимостью 21,9 тыс. рублей, металл черного цвета, энергопотребление класса A — 133 кВТч/год, размеры 255x515x667 мм, вес 13,8 кг. Вместимость 12 бутылок, температура 8-18°С, однокамерный, объем 33 л, уровень шума 38 дБ, климатический класс N.

Cavanova CV-021-2Т

Плюсы

качественная европейская сборка
две камеры для хранения разного вина
отдельные двери для каждой камеры
полки из дерева выдвигаются
представительский дизайн
красивое оформление

Минусы

постоянная работа вентиляторов создает небольшой шум
нет блокировки управления от детей

Модель из Испании стоимостью 39,9 тыс. ₽, две камеры с температурным режимом 6-18 градусов, объем 16 литров, вмещает до 21 бутылки, масса 17,4 кг, габариты 340x500x810 мм. Имеется индикация температуры, сенсорное управление.

Liebherr WKB 1812

Плюсы

отличный внешний вид
качество сборки
надежность всех материалов
имеется надежная защита панели управления от непосед
отличная вместимость

Минусы

за 5 лет использования только положительные эмоции

Caso WineMaster Touch 38-2D

Плюсы

двухкамерный
отдельная температура в каждой камере
тонированное стекло на двери не пропускает ультрафиолетовые лучи
малое потребление электрической энергии
отличный дизайн
дерево гасит все возможные вибрации

Минусы

негативных факторов не выявлено

Модель из Китая стоимостью от 68,49 тыс. ₽, корпус из нержавеющей стали, семь полок из дерева, на которых укладываются 38 бутылок по 0,7 л каждая. Две камеры с климатическим классом N, ST, температурный режим 5-22 градуса. Размеры 1040х630х395 мм, масса 46 кг, объем 220 л. Потребление энергии 0,38 кВт в сутки, уровень шума 40 дБ, дисплей LED и аналогичная подсветка, компрессор от компании LG, мощность 60 Вт.

Особенности при выборе винного шкафа

Первой особенностью винных шкафов является их объем, который измеряется в бутылках. Холодильник может быть рассчитан на 3 бутылки, а может поместить внушительную коллекцию на 200 – 300 бутылок.

Кстати, если вы коллекционируете вино и храните его в большом количестве, то имеет смысл оборудовать винный погреб. Обычно, его устройством занимаются те же фирмы, которые изготавливают винные шкафы, ведь по сути современный винный погреб – это тот же холодильник для вина, только большего объема.

Температурный режим хранения разных вин

В зависимости от модели винный шкаф может содержать одну, две или три зоны температурного режима. Для чего это нужно? Дело в том, что разные вина хранятся при разных температурах.

Таблица температуры хранения вин:

красные вина– от +14 до +18С

белые и игристые вина – от +7 до +9C;

розовые вина – от +10 до +12С.

В более дорогих моделях винных шкафов присутствуют три зоны, температурный режим в которых можно настраивать отдельно. В более простых винных шкафах предусмотрен общий температурный режим, который вы можете установить по своему усмотрению. Обычно винный холодильник имеет диапазон настраивания от +5 до +18С.

Класс винного шкафа

Он зависит от уровня энергопотребления, самый низкий, то есть менее экономичный – это класс С, затем B, наиболее экономичный – винный холодильник класса А.

Дизайн винного шкафа

Винные шкафы могут быть встраиваемыми или отдельно стоящими агрегатами всевозможных цветов, форм, размеров и отделок. Во многих моделях предусмотрена стеклянная дверь, но она обязательно будет с затемнением, для чтобы УФ лучи не попадали внутрь, иначе вино начнет окисляться.

Управление

Большинство современных винных шкафов оборудованы сенсорной электронной системой управления, благодаря которой вы легко можете следить за температурой внутри камеры и настраивать нужный режим. Некоторые модели оснащены звуковым оповещением, которое срабатывает когда температура внутри камеры будет выше необходимой.

Только горизонтальные полки!

Хранить вино нужно только в горизонтальном положении, так чтобы содержимое бутылки соприкасалось с пробкой. Именно такое положение позволяет вину дышать, а пробке не ссыхаться. Поэтому полулежащее положение бутылок возможно только на витринных холодильниках, где оно не задерживается надолго.

Учитывая, что винные шкафы приобретаются для дорогого коллекционного вина, многие из них оснащены замками.

Влияние полок на вибрацию

Место расположения бутылок с вином находится под определенным углом, чтобы вино правильно дозревало, а пользователь видел этикетку через двери. Пробка должна постоянно омываться созревающей жидкостью, чтобы исключить ее пересыхание. Полки у шкафов стандартного вида сделаны из металла или пластика, что не совсем хорошо, т. к. они не способны погасить вибрацию, которая может возникнуть из-за работающего оборудования.

Домашнему виноделу следует помнить, что любая, даже незначительная вибрация, губительно воздействует на биохимический процесс созреваний: может появиться осадок. По этой же причине шкафы для дома не следует устанавливать около бытовой техники с повышенной вибрацией в процессе рабочей деятельности.

Полки, выполненные из дерева, отлично гасят любую вибрацию, особенно этим отличается вишня. Компрессоры устанавливаются немного по-другому, при этом используются прокладки для демпфирования или другие приспособления. Более дорогие модели термоэлектрического типа и способны длительное время сохранять оптимальную температуру.

Внешнее оформление

Наружный облик и его материалы не оказывают воздействия на хранение, если не считать гашения вибрации полками из дерева. Но потребители должны помнить, что это довольно дорогое удовольствие, ведь разброс цен может быть довольно значителен: минимум 30 тыс., а максимум у эксклюзивных моделей доходит до 500 тыс. рублей.

Поэтому такая техника должна быть не только полезной и функциональной в быту, но и иметь красивое оформление. Внешняя отделка выполняется любой: из нержавеющего металла, прочного пластика, панели под дерево или натуральные фрагменты, а также кожа. Элитные и эксклюзивные изделия делаются на заказ, поэтому отделка может быть разной — всё зависит от прихоти заказчика и его финансовых возможностей.

Оптимальная температура хранения

Домашние виноделы должны знать, что температурный режим — это главное условие правильного режима длительного сохранения вина. Профессиональные виноделы советуют: оптимальная температура в процессе длительного хранения должна быть в пределах плюс 12-13 градусов, но разные сорта требуют к себе более внимательного отношения в плане температурного режима.

Для этого в винном шкафу должно быть несколько температурных зон, потому что некоторые сорта перед подачей на стол охлаждаются по-разному:

красные вина до +16-18°С;
у белых вин пределы немного шире — +7-12 градусов;
больше всех охлаждается шампанское — +5-8°С.

Домашний хранитель вин должен иметь минимум 2 зоны — для дозревания и охлаждения перед подачей клиентам.

Типы шкафов

Все модели винных холодильников подразделяются на 4 основных вида:

Стандартные — это относительно дешевые изделия, предназначенные для массового потребителя.
С повышенной комфортностью — это для ценителей ароматного напитка.
Элитные — их приобретают профессионалы: сомелье, виноделы.
Эксклюзивный вариант — приобретают гурманы, которые пьют вино, как китайцы чай, т. е. своеобразная церемония, а не просто употребление.

В каждом виде особое внимание уделяется даже мелким деталям, ведь в виноделии нет мелочей, всё делается во блага основного процесса, поэтому необходимо предусмотреть любые нюансы. https://www.youtube.com/embed/FSXlCXXrJcQ

Pozis Wine ШВ-52 – прохладных напитков хватит всем

Следующая позиция нашего ТОПа вмещает одновременно 65 бутылок – этого вполне хватит для использования в магазине или ресторане. Холодильник однокамерный, с одной дверью, которую вы можете по желанию перевесить. Приобрести его можно за очень небольшие деньги, учитывая полезный объем модели.

Преимущества: